经营模式是指由特许人提供的，可以被被特许人复制的管理、经营方式、形象标志以及产品或者服务渠道的总和。经营模式可以体现在特许人的企业文化、经营理念、管理标准、促销策略、质量控制措施及店铺装修设计等多个方面。经营模式一般具有统一化、规范化、标准化、可复制化等特点。
一般情况下，特许人会要求被特许人在经营过程中接受特许人统一的管理和督导，统一店铺运营模式及装修风格等。
法律依据：
《上海市高级人民法院关于审理特许经营合同纠纷案件若干问题的解答》

特许经营的法律特征如下：一是特许人拥有注册商标、企业标志、专利、专有技术，以及在先使用并具有一定影响的未注册商标、商业秘密、字号商号等具有知识产权属性的经营资源;二是被特许人在特许人授权的特定经营模式下使用特许人的经营资源;三是被特许人应向特许人支付特许经营费。
在审判实务中，存在着特许经营合同性质难以把握等问题，如有的特许经营合同名称为加盟合同、连锁经营合同、品牌专营合同;有的名称为项目合作协议、专柜经营协议、特约经销协议等等。我们认为对特许经营合同性质的把握应采取实质性认定原则，即应当根据合同是否具备了特许经营的法律特征予以认定，而不能仅以当事人所签合同的名称来认定。
因此，无论签订的合同名称如何改头换面，只要合同内容符合特许经营合同的法律特征，均可认定为特许经营合同（加盟合同），加盟商在冷静期内均享有单方解除权。
法律依据：
《上海市高级人民法院关于审理特许经营合同纠纷案件若干问题的解答》

《商业特许经营管理条例》第十二条规定：特许人和被特许人应当在特许经营合同中约定，被特许人在特许经营合同订立后一定期限内，可以单方解除合同。该条款即通常所说的“冷静期”条款，根据该条款，合同双方必须约定在一定的期限被特许人（加盟商）可单方解除合同，无需继续履行合同中规定的义务。
那这个冷静期一般是多长时间呢？也就是说签订合同后多长时间内可以单方解约拿回加盟费呢？这个在法律上没有明确规定，司法实践中1-4个月内解约基本认定属于合理期限，那么超过这个时间就不能解除了吗？并不是，如果加盟商在签订合同后，没有领取对方提供的培训资料、没有参与培训、没有实际享受对方的各项服务、没有实际使用对方的经营资源的，也可以解除合同，要求对方退回加盟费，但是时间拖越久，退款比例会越低。